第214章 高人一等_我能看到大数据
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第214章 高人一等

  第214章高人一等

  趁着他们自己店里的精品下午茶还没开卖,李晗就带着王蔓和李嘉来到了离得最近的一家米克咖啡探探虚实。

  “深入敌后总觉得好不安……”李嘉坐在店里不安的四处瞅着,王蔓没好气的戳了戳她的脑门:“你怕什么,咱们又不是不给钱。”

  “打探敌情嘛,没什么好不安的。”李晗一边说着,一边打开他们家的菜单看了看。

  推荐的是“精品下午茶”,菜单里清一色的“手制点心”和“手磨咖啡”。

  就差没写上“本菜单参考百喆蛋糕店”了。

  李晗都能想象到何嘉兴说服米克咖啡国内市场负责人的台词:这家百喆蛋糕店就是用这种方法把规模做起来的,既然如此我们只要模仿他们、然后投入更多资金就行了。

  但是,对比起百喆蛋糕店的价格,这些手制点心和手磨咖啡要便宜得多,再加上开店七折优惠,最终价格只有他们店的一半。

  这会儿店里的客人也很多,就是不知道多少客人是真实的。

  “他们家为什么这么便宜?”王蔓皱眉不解的问。

  “点一份就知道了呗。”李晗说着,来到收银台这边点了三份套餐,把他们家的所有点心都点了一份,总共也就花了一百出头,确实比他们家便宜多了。

  接着,李晗端着这满满一托盘的“手制”点心和“手磨”咖啡回到了座位上。

  “这摆明是机器做的嘛。”王蔓看了一眼就皱眉道,“手制的怎么可能把材料切得这么整齐?你看这,标准的圆形,这是人能切出来的吗?”

  “还有这手磨咖啡……”李嘉喝了一口后也抱怨道,“一喝就知道是机器冲的,怎么可能这么丝滑嘛。”

  “他们这不算虚假营销吗?属于欺诈消费者了吧?”王蔓转向李晗不甘心的说。

  “那要取决于他们怎么解释‘手制’和‘手磨’了。”李晗耸了耸肩,“他们可以说,我们虽然用机器做的点心,但我们是亲手在上面涂上奶油果酱、洒上糖粉的;我们虽然用机器冲咖啡,但咖啡豆是我们用手磨的。”

  “这属于钻空子了吧?”王蔓一脸难以置信。

  “是啊,但在这个空子被填上之前他们就可以赚饱了呀,等你填上了空子的时候,别的咖啡店已经被他们挤垮了,而他们也有了足够的资金,这片市场已经是他们的了。”李晗回道。

  这种手法在商业竞争中很常见,甚至可以说大部分先起家的公司都是靠着这种方法拿下市场的:趁着法律不完善钻法律漏洞,积累资金同时挤垮同行,等法律完善的时候再整改,靠着资金和垄断来继续获利,真正靠着运营和远见拿下市场的少之又少。

  “那我们怎么跟他们竞争呢?他们卖得这么便宜?”李嘉忧心忡忡的问。

  “伱们还是保持以前的方法继续就好。”李晗笑道,“其它的交给我来。”

  “他们家这个点心,明显没我做的好吃。”王蔓一边吃着点心一边娇哼道。

  “我的咖啡也比他们泡得好……”李嘉也是不甘心的念叨着。

  但李晗心里很清楚,咖啡和手制点心分开来看其实大家也尝不出有什么分别,关键是两者的搭配。

  用他们家的组合和米克咖啡的组合一对比,就能很清晰的发现其中区别了。

  亲自来打探了这么一番后,李晗也彻底安心了:雕虫小技,不足为惧。

  何嘉兴的想法李晗已经洞悉:无疑就是逼百喆蛋糕店和他们一样通过打折来竞争,但手制点心产量低,赚的就是手工费,是不可能和机器制作的点心比优惠的。

  时间一长,他们店的资金先用光,自然就在这场竞争中落败。

  只能说何嘉兴没有明白他们店的核心,这个女人总觉得要赚钱只能靠投机取巧,所以她能想的竞争方法就是无脑推出更便宜的同类商品。

  但事实上她没有抓住百喆蛋糕店的客人的要点,这些会买手制咖啡的客人多半是白领或者小资,人家追求的不是便宜而是格调,是希望通过下午茶来享受生活。

  而且除了手制点心之外,星空布丁和彩虹布丁也很关键,这两样是不可能通过机器制作的,只能手制。如果米克咖啡不拿出能媲美这两款布丁的作品,那就没法和他们斗。

  从米克咖啡回去后,李晗就开始跟刘畅交流起来。

  “你先稳住我们旗下的加盟商,让他们不要担心来自于米克咖啡的恶意竞争,他们家对我们的影响是短期的。”李晗在店里踱着步子说,“我们没必要降价,保持原价出售就行。这个月我们把加盟商的抽成从三成降低到两成,下个月后再恢复到三成。”

  “只减少一成吗?”刘畅显得有点犹豫,“会不会太少了点?”

  “一成就够了,你降得太多只显得你自己没信心。”李晗不以为然,“根据我的推算,最多也就是刚开始的一个星期生意会受到影响,但很快就会恢复的。”

  “那,只降这一个月吗?”刘畅试探着问,李晗点了点头:“别忘记我们还有琉璃手制汉堡呢。四月中旬手制汉堡就成型了,百喆蛋糕店和汉堡店开始互动后,两家的客人就会流通起来。到时候如果大家担忧,就让他们给汉堡店做面包吧。”

  “也是啊……这不还有我们汉堡店吗!?”刘畅的声音逐渐恢复活力。

  “总之,别担心那边。这会是一场持久战,咱们随机应变,走一步看一步。”李晗一边说着,一边来到厨房门口,看了看在里面忙碌的王蔓,“有些东西他们模仿不来的。”

  挂断电话后,李晗就推开厨房的门进去了:“美美,宝贝。”

  王蔓扭头看了看他,微微一笑:“老公?谈完了吗?”

  “谈完了。”李晗来到她身后,环住她的纤腰,在她脖子上轻吻了一下,“别担心,有我在呢,这些都是小事。”

  “我一点也不担心。”王蔓欢快的笑道,“我做的比他们好多了,酒香不怕巷子深。”

  “傻姑娘。”李晗摸了摸她的辫子,“你就保持这样吧。”

  他肯定是不会保持被动挨打的,也会主动出击,而且他已经有计划了,只是需要一个合适的时机而已。现在他的主要精力还是要放在《东部战线》的赛事宣传上。

  目前线上海选赛已经正式开始了,报名的队伍有一百多支,而线上海选赛不会直播,等挑选出这四支队伍与国外的四支队伍展开八强赛,才会正式开始直播。

  次日,李晗也明显感觉到他们店里的生意确实减少了,但影响并不明显,他们店里的彩虹布丁、星空布丁和精品下午茶还是全部卖光了,只是没有之前抢得那么快。

  李晗又跟刘畅咨询了一下加盟商那边的情况,也基本上都是大同小异,大家的生意多少都受到了影响,不过布丁和精品下午茶却都卖得差不多了。

  总体而言,即便是生意受到影响,每天的净利润也在一千以上,所以加盟商那边暂时还比较稳定,并没有产生什么骚乱。

  而第三天开始,店里的生意就回暖了,下午两点,店门口准时又出现了一大批客人。

  趁着泡咖啡的功夫,一名经常来的白领姑娘跟他们闲聊起来。

  “我昨天去那个米克咖啡品尝了一下他们家的精品下午茶。”说到这,这姑娘五官皱成一团做了个鬼脸,“真不怎么样……点心太甜腻,咖啡又太苦,感觉就是在模仿你们家。”

  “我们家咖啡是用的云N咖啡豆,点心也是根据这种咖啡豆特有的香味而搭配的,而他们用的一般都是进口咖啡豆。”李嘉笑着说,“那种只是表面的模仿,哪能好吃?”

  “所以说便宜没好货呀,还是你们家的下午茶美味。”白领姑娘叹了口气。

  “而且那家店的店员还拽得很。”另一个在边上等着下午茶的短发姑娘也附和道。

  “哦?怎么了吗?”李晗饶有兴趣的问,那短发姑娘翻了翻白眼:“我隔壁桌的阿姨带的小孩子把桌上的咖啡伴侣打翻了,然后就喊服务员过来帮忙擦擦。喊了一分钟都没人来,后来这阿姨就跑到前台去投诉,你们猜他们怎么说?”

  说到这,这短发姑娘学着那店里的员工,翻了翻白眼气势凌人的说:“我们这里只有咖啡师,没有服务员,这点小事,你自己拿点餐巾纸擦了不就好了吗?我们很忙的!”

  “拜托,到底谁才是顾客呢?”那白领姑娘冷笑了一声,“这些外国品牌就是这样,连店里的员工都觉得自己高人一等。”

  而边上的李晗听得心里一喜:他们店营销的机会来了:他等得就是这种“高人一等”。

  这种结果可以说是必然的,刚开张的新店、又是国外知名品牌、还在大力优惠做活动、同时店里的客人多到招呼不过来。这几点结合,再加上何嘉兴自己就是那种看不起消费者的态度,发生这种一点也不奇怪。

  而李晗就是要利用“你爱买不买,你不买多得是人买”的傲慢劲来展开反击。

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